30 janvier 2008
Ma purée de navets
Mon petit doigt m'a dit qu'on me réclamait ma recette pour la purée de navet... J'ai presque honte de la poster tant c'est simple... mais bon, si ça peut donner des idées, surtout à ceux qui - comme moi - au départ, n'aiment pas ça le navet!!! 
Pourquoi et comment c'est bon? Ca pique un peu, comme les radis un peu forts vous voyez (et ça n'est pas forcément désagréable), ça va génialement bien avec le foie gras poêlé (ben oui, quand même hein!), avec la poitrine de porc (déjà, on change de budget), et je me promets même de l'essayer avec du magret.
Au fait, moi les navets que j'achète, ils sont comme ça, parce que les autres (ronds, un peu violets, aussi appelés rutabagas) sont paraît-il plus forts, et surtout destinés aux soupes (d'après ma marchande de légumes).
les ingrédients:
un navet (long et blanc donc)
une petite patate
de la crème (allégée tant qu'on y est!)
sel, poivre
ben c'est tout! 
préparation:
Peler le navet, le couper en dés (assez petits - 1cm environ), peler la patate, la couper en dés (un peu moins petits). Faire bouillir une casserole d'eau, y mettre les cubes de navets, saler et poivrer (salez bien en fonction du volume d'eau, l'assaisonnement doit se faire à la cuisson, après c'est trop tard), laisser cuire pendant 10mn.
Au bout de 10mn de cuisson, ajouter les pommes de terre, et laisser encore 10mn (vérifier avec une fourchette si les légumes s'écrasent avant d'ôter la casserole du feu.
Ecraser la purée avec un écrase-purée à l'ancienne, et finir de lui donner sa consistance idéale avec un peu de crème.
Voilà, c'est tout!
La voilà ma purée de navet, sous le foie gras...
Bon appétit!
Commentaires
j'ai faim
toutes plus appétissantes les unes que les autres les recettes de Karen.... Quand je pense qu'à midi je vais me contenter d'un petit salé aux patates... A despérer....
Alors je rêve devant les photos....
Je suis de l'avis de Paul Bocuse... cuisine digne de Paul (Bocuse bien sur)...
Stéphanie de M
un jour, une heure... j'arrive
j'aime lire tes recettes... mais incapable de les réaliser... j'attends une nouvelle invitation....
Bisous
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